七零乡间食记 - 第67节

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    陈木武去看看有没有能带回去的,陈木文去找兵哥问问有没有肉。
    兵哥看到他眉开眼笑道:“好一阵子没来了!”
    其实没有好一阵子,前段时间还来送卤猪头了。
    陈木文跟他寒暄两句就问他有没有新鲜肉,兵哥说:“你来的刚好,有头新鲜猪才从猪场送来。”
    陈木文瞪大双眼骂句脏话:“你手往猪场伸,你不要命了!”
    第66章 肉馅馄饨
    搞黑市不低调点, 还这样大张旗鼓,生怕别人发现不了,陈木文想想就头疼。
    没想到兵哥看他这样嫌弃的说:“不是我说, 你什么都好, 就是太胆小了。”
    干他们这行有什么多和少, 抓到反正都一样蹲篱笆, 还管他多少,干脆就干大的, 干到没人敢动他为止。
    陈木文向来不赞同他这种想法, 两个人观点不一样多说伤感情, 他只提醒他年后把摊子收收。
    “别的先不说,你做这么大肯定赚不少,有的是人眼红盯上你。”
    他俩关系硬,陈木文说两句兵哥也愿意听, 只说他会小心。
    怕陈木文再说, 他赶紧带人去拿肉:“快过年了, 给你准备俩蹄膀当年货, 来年继续跟哥一起干。”
    “我这什么没给你准备……”
    兵哥说:“咱俩什么关系不说那话, 快提着回去吧, 回去晚了耽误吃。”
    陈木文谢过他, 去找他哥,陈木武看有人卖精面买了一大袋走,两人碰头以后出黑市去买鞭。
    到家以后正好遇到周成夏端着饺子馅来找江文清,看到他带回家这么多肉别提多羡慕了。
    “县里买肉的人山人海,还没排到我们就卖完了, 顾知青只找人匀到一小块,我们打算炖了吃不包肉饺子了。”
    这江文清真是爱莫能助, 老陈家人也多,肉肯定是不可能够吃的。
    好在周成夏也没在意,又跟她说起别的话:“白知青想跟我们合锅,找顾知青说了几次他都没答应。”
    江文清听了笑出声:“答应了他还能讨到媳妇吗?”
    周成夏“呀呀”两声:“那我咋知道。”
    她跟江文清说:“你不知道吧,她之前还在陈同志面前说你坏话呢。”
    这个江文清真不知道,从来没听陈木文提过。
    周成夏说:“就前几天顾知青告诉我的,说陈同志当时可没给她好脸,还骂她呢。”
    “哈哈……”江文清还有心情笑出来。
    “你笑啥?”周成夏不解,江文清只说没看过陈木文骂人的样子。
    她说的是实话,或许是陈木文一直记着她不跟娘家人来往的原因,怕她以为自己身后没人就会轻看她。平时跟江文清有矛盾,也不会对她拉脸,只要江文清说一句好话他再生气也会顺台阶下,很难想到他骂人的样子。
    说话间江文清手里不停已经帮她把饺子馅调好,她今天的饺子馅还是上次说的马齿菜馅。
    上次江文清跟人说完,她做了几回梦都梦见自己在吃马齿菜馅的饺子,今天总算能吃到了。
    陈家还要赶着做饭吃年夜饭,她也不多留讨人嫌,江文清弄好她就把装馅料的钵放筐里,准备回去。
    她出灶房就看陈木文正院里跟人说话,她走过去才发现是顾成莲,看他出来忙跟陈木文说:“我不跟你说了,你就收下吧,我走了。”
    周成夏过去一看才发现陈木文手里提着什么,正跟陈木文推拉呢。
    顾成莲上前接过她的筐,拉着她赶紧出去,一边走还一边往后面说话:“别送了!”
    陈木文追两步无果,只好拎着东西去给陈翠春。
    陈翠春正在灶房帮忙,看他拎一个网兜进来:“顾知青给你和爹送的拜年礼。”
    陈翠春惊讶道:“这孩子怎么想起来给我们送礼,肯定是你跟他玩的好他才送的,他可真是心细。”
    她接过来一看是一瓶麦乳精和两封糕点,东西还挺贵重:“怎么送这么多!他人呢?”
    陈木文说走了,他推不掉只能接下。
    人走了也不好送回去,别人家还以为故意给个没脸。陈翠春只好把东西收下,回来又说:“那过几天把他叫家里吃顿饭吧,他一个人在这也不容易,咱多照顾照顾他。”
    陈木文也这样想的,娘俩商量好陈木文顺势坐灶台前面帮忙烧火。
    江文清正在调自己家里的饺子馅,今天一共准备了两种馅,马齿菜粉条馅,和猪肉馅。
    马齿菜馅包饺子,猪肉馅包馄饨。
    灶房不够大,陈翠春也在灶房和面,张兰香就去堂屋剁饺子馅。
    前进大队的人年三十这天就吃两顿饭,早上正常吃完就准备年夜饭。
    家里穷的人没什么好准备,年夜饭顶多添一道豆腐。家里条件好点的想准备也没东西准备,为了应景大家差不多都是中午不吃,傍晚三四点钟吃年夜饭。
    陈家也不准备做太多,只晒的咸鱼蒸一条,炖个红烧肉,炖个白菜炖豆腐,炒俩素菜,拌两个凉菜就够丰富的了。
    江文清总觉得作为年夜饭菜色有点少了,陈翠春还说走出去整个大队也绝对找不到像现在这样的。
    就算江文清觉得菜色少也没办法,条件在这摆着呢,她只能尽力做的比平常还好吃。
    这几个菜还有人帮忙,她把肉炖上就行,花不了什么功夫。
    但是说好今天晚上包馄饨,这个馄饨皮要下点功夫。
    饺子皮和馄饨皮的区别其实也很大,最大的区别就是馄饨皮里需要放一丢丢碱面,些许的碱面也会让面延展性更好,这样擀出来的馄饨皮薄透光却不会破。
    和馄饨皮的面偏硬,因为反复折叠擀皮最累人,江文清思量一下还是把这一步教给陈木文了。
    “你学会了以后当大厨也没问题。”
    陈木文一边擀还一边畅想了一下当大厨的日子:“听说当厨子吃得饱,我要是当厨子就可以给家里省很多粮食了。”
    “陈木文同志你这觉悟不行,还没当上大厨就想着贪赃了。”
    陈木文咳嗽两声:“我开玩笑的,我觉悟很纯正的。”
    江文清憋笑:“幸好屋里没别人,不然你可惨了。”
    陈木文往外看看,立刻承诺自己以后不会乱说话。他把今天兵哥说的告诉江文清:“我是不是太胆小了?”
    要是他胆子大点,说不定他们能存更多钱,他知道他媳妇每天晚上睡觉之前都要看看存钱的罐子。
    江文清皱起眉头:“不是你胆小,是他胆子太大,已经大到无法无天了。”
    “他有没有想过万一真出事家里人怎么办?被人指指点点不说,还有可能全家都要抓去思想教育。”
    “你胆小一点是对的,因为你不是一个人,还有你的家人。你可别跟他一样,赚点钱就不知道怎么好了。钱赚的差不多就行了,现在这样再有钱我们也没地花。”
    她没说她感觉兵哥真的会出事,他们家做这种事是为了一口吃喝,日子好过,兵哥搞黑市肯定初衷跟他们一样,只是他的初衷在拥有这种“特权”的时候,日久天长发生了一些变质。
    这个时候手里有物质的人,比手里有钱有权的人还要吃得开,他肯定不是只是为了钱干成这样,他八成还想当“黑老大”。
    江文清被自己突然的想法惊了一下,连忙说:“我们年后先别去黑市了,你也别上山下套了,我有一种不好的感觉。”
    陈木文一向听话,只是……
    他纠结一下问媳妇:“我要去跟兵哥提个醒吗?”
    虽然他今天提醒的时候兵哥并不放在心上,但是他还是想去再说一遍,也算是为他们的关系尽点心。
    不过只是凭借他媳妇虚无缥缈的感觉,兵哥肯定不会当回事。
    江文清知道他跟兵哥的交情很复杂,以前他没多大饿的受不了,想上山找吃的,吃的没找到差点掉坑底把小命丢了。
    是兵哥把他拽上去,还给了他一个窝头吃。后来陈木文长大会下套子,套到东西去城里换东西又遇到兵哥,才知道他在黑市当一个小头子。
    兵哥认出陈木文,这些年也没少照顾他。
    “可以,不过你要先保证自己的安全,再去找他。”
    陈木文答应下来,愁眉苦脸的脸上总算露出些高兴出来,说了总比不说好,或许他嫌烦总会多注意一下。
    手下的馄饨皮渐渐成形,擀成一张超大薄皮,江文清接过他手里的擀面杖,把馄饨皮切成正方形的方块。
    这样放点肉馅包起来,捏出金鱼尾小馄饨就能包出来。
    包馄饨实在太简单,江文清让陈木桃一块包。
    “你不是一直嚷嚷要吃吗,快来自己包试试。”
    陈木桃跟她的玩伴在外面跳格子,跳的满脸通红。听到江文清叫她,撇下小伙伴跑回去。
    “二嫂!是肉馄饨!”
    “嗯啊,还是纯肉的呢。”
    陈木桃凑过去看她二嫂包,在她二嫂的指导下包了几个。
    肉馅只剁了一碗出来,馄饨不用放太多肉,一碗包馄饨是够了。
    素饺子用的饺子皮掺了粗面,面揉出来还发灰,馄饨皮都是用的精面,包的纯肉陈木桃都不敢想这包出来有多好吃。
    她忍不住咽咽口水,江文清扶额:“行了,你去玩吧,我都怕你口水真流出来。”
    陈木桃不好意思的嘿嘿笑两声,又跑了,估计是赶着出去炫耀了。
    包馄饨的时候,锅里的红烧肉已经炖出味,味道飘出灶房满院子都是肉味。
    今天队里吃肉的人多,陈家总算不用堵灶房的窟窿眼,不过他们家这股味道格外霸道。
    搞得路过他家的人一波又一波……
    第67章 红烧肉
    红烧肉讲究慢炖, 用小火炖出肉的油脂,让肉做到肥而不腻是最好的。
    江文清今天有的是闲心做炖菜,特意让陈木文点了炭火炉子, 把装红烧肉的陶锅坐在炉子上慢炖。
    炖到肉质软烂, 红润的肉块已经初见红烧肉的色彩时, 沿着锅边把炖出来的油脂撇出来, 到时候用来炖豆腐又是别有风味。
    今天炖红烧肉除了原本的五花肉,江文清还切了一刀肥肉, 和一块瘦肉放进去炖。

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